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　　拉斯维加斯官方网站-(中国)有限公司◈ღღ，拉斯维加斯Las Vegas◈ღღ，拉斯维加斯入口◈ღღ。拉斯维加斯◈ღღ，拉斯维加斯拉斯维加斯游戏官网◈ღღ，香料应用◈ღღ，最反感预制菜的这届年轻人◈ღღ，竟然在家自制冷冻饭菜？近日◈ღღ，在各大社媒平台悄然兴起了一批自制预制菜的群体◈ღღ，并以“冻门”自称◈ღღ。

　　在“冻门”信徒看来◈ღღ，利用周末集中采购食材◈ღღ，制作一周的饭菜◈ღღ，然后分装放进冰箱冷冻层◈ღღ，需要时微波炉加热下即可吃上热乎乎的饭菜◈ღღ，主打一个快捷◈ღღ、方便又卫生◈ღღ。不止是自制便当◈ღღ，Foodaily注意到◈ღღ，现在年轻人对冷冻食品的接受度也越来越高◈ღღ。从早上的煎饼城人电影7k◈ღღ、油条◈ღღ，到晚上的水饺◈ღღ、馄饨◈ღღ，在繁忙的生活节奏下◈ღღ，各类速冻食品开始逐渐进入更多年轻消费者的日常餐桌◈ღღ。

　　马上赢数据显示◈ღღ，2024Q3速冻食品类目整体的销售额同比已进入负增长区间◈ღღ。其中◈ღღ，速冻包子同比增速为-4.69%◈ღღ，是其观察重点类目中负增速最高的类目◈ღღ。究其原因◈ღღ，一方面◈ღღ，是消费者的口味和需求在不断变化◈ღღ，对于品质和健康的追求日益提升◈ღღ，另一方面◈ღღ，是大量冷冻食品入局者的涌入◈ღღ，在供大于求的环境下◈ღღ，行业还面临着产品同质化的问题◈ღღ，众多厂商不得不选择以价换量◈ღღ，又进一步加剧了市场竞争◈ღღ。

　　行业标准在提升◈ღღ，想靠打“价格战”抢市场的企业◈ღღ，陷入愈发窘迫的境地◈ღღ。一批无法跟上时代变化的逐渐被淘汰◈ღღ，剩下的一批经过时间锤炼则获得更多市场◈ღღ，Picard无疑是后者◈ღღ。

　　秉持着“聆听消费者需求◈ღღ，每年创造200种新产品”的使命5357cc拉斯维加斯◈ღღ，Picard 现已占据法国冻品市场20%的份额◈ღღ，并在全球拥有超过 1050 家商店◈ღღ，遍布世界各地◈ღღ：比利时◈ღღ、瑞典◈ღღ、日本◈ღღ、卢森堡◈ღღ、瑞士◈ღღ、英国◈ღღ、瓜德罗普岛◈ღღ、荷兰◈ღღ、圭亚那◈ღღ、挪威……

　　作为法国冻品之王5357cc拉斯维加斯◈ღღ，Picard凭借“万物皆可冷冻化”不仅打破了大家对冷冻食品的刻板印象◈ღღ，还成功拿下对美食有着极高要求的法国人◈ღღ，成为年销售超过10亿欧元（折合人民币75.5亿元）的跨国企业◈ღღ。

　　Picard的冷冻食品有何特殊◈ღღ，为什么能让口味挑剔的法国人都难以割舍？从产品体验◈ღღ、渠道到经营策略◈ღღ，Picard的成功能带给国内预制菜企业哪些启示？本期◈ღღ，Foodaily“100个商业增长案例”专栏◈ღღ，将带大家解析“百年预制菜企业”Picard增长背后的密钥◈ღღ。

　　从水果蔬菜到成品餐◈ღღ、从早餐到夜宵◈ღღ、从开胃菜到饭后甜点◈ღღ、从日常主食到节假日食物◈ღღ、从法国本土菜肴到异域菜肴◈ღღ，Picard的产品线极为丰富◈ღღ，足以满足不同人群在不同场景下的食饮需求◈ღღ。品牌总SKU高达1200个◈ღღ，每家线个◈ღღ。

　　当下◈ღღ，Picard的产品系列涵盖10大类目◈ღღ：菜肴◈ღღ、肉类&鱼类◈ღღ、开胃菜◈ღღ、果蔬◈ღღ、甜点&面包◈ღღ、冰激凌◈ღღ、国际美食◈ღღ、披萨&馅饼◈ღღ、高营养食物以及其他零食类◈ღღ。在这些类目之中◈ღღ，更是有几十个细分主题与产品供消费者选择◈ღღ。

　　产品更新速度快也是Picard 的一大特点◈ღღ。Picard 每年都会推出200款新品◈ღღ，SKU年更新率高达20%◈ღღ，以应对不断变化的消费需求◈ღღ。

　　作为一家以创新驱动销售业绩的公司◈ღღ，Picard所销售的商品已经实现近100%自有品牌◈ღღ，产品研发系统完全由公司内部把控◈ღღ。而且Picard 对产品品质与口味有着极高标准◈ღღ，为了保证上市新品的经济效益◈ღღ，每款产品的研发周期长达8个月◈ღღ，在Picard内部有30位以上米其林主厨级别的研发总厨负责产品研发◈ღღ。如此严谨的研发流程◈ღღ，最终奉献给人们的是具有“米其林味道”的冷冻食品◈ღღ。

　　从Picard的销售数据结构来观察◈ღღ，冷冻蔬菜&水果以19%的占比成为销量最高的产品线◈ღღ。相较于菜品更丰富◈ღღ、口味更多元的其他冷冻菜肴◈ღღ，冷冻蔬菜&水果产品线到底有何特别之处5357cc拉斯维加斯◈ღღ，能够让消费者选择它们而非新鲜蔬菜？

　　Picard的冷冻蔬菜&水果产品皆标注 “无农药残留◈ღღ、有机” ◈ღღ。作为高度垂直一体化的食品生产商◈ღღ，从果蔬采摘到后续加工◈ღღ、包装◈ღღ，Picard对每一环节的质量均有极高要求◈ღღ，每一款产品都会进行农药检测与有机认证◈ღღ。Picard会在产品信息上标注原料种植地◈ღღ，全程可溯源◈ღღ。值得一提的是◈ღღ，Picard只采购打捞期三天之内的海鲜◈ღღ，以确保品质安全◈ღღ。

　　Picard的冷冻蔬菜&水果系列共包含四大方向◈ღღ：蔬菜◈ღღ、熟蔬菜◈ღღ、类蔬薯菜及水果◈ღღ，四大类共包含31条产品线+◈ღღ。

　　为了区别于市面上的其他竞品◈ღღ，Picard聚焦儿童饮食需求◈ღღ，推出更符合儿童成长期营养需求的冷冻果蔬◈ღღ。其中◈ღღ，儿童冷冻果蔬系列主打“星星型混合蔬菜饼◈ღღ、红薯泥◈ღღ、土豆球”等较为有趣且多元的形态◈ღღ；“软烂◈ღღ、易消化”也是该系列的卖点◈ღღ。

　　而冷冻水果系列主推来自异国的热带水果◈ღღ、组合果盘&果汁◈ღღ、适合做冰沙的水果组合等◈ღღ，精准拿捏消费者对于水果消费的个性化诉求◈ღღ。

　　除了采摘高品质原材料◈ღღ，Picard同时采用极低温冷冻技术最大化保留果蔬营养价值◈ღღ。Picard冷冻果蔬的营养价值毫不逊色于新鲜蔬菜◈ღღ，甚至能够实现比常温蔬菜营养价值更高◈ღღ。Picard将产品所含的营养价值进行可视化◈ღღ，包含能量◈ღღ、蛋白质◈ღღ、膳食纤维◈ღღ、碳水化合物以及脂肪◈ღღ，制作营养评分供消费者购买时参考◈ღღ。

　　不同于其他品牌简单将果蔬冷冻处理◈ღღ，Picard推出以“泥5357cc拉斯维加斯◈ღღ、块◈ღღ、条◈ღღ、去皮”为主题的各种产品形态◈ღღ，真正以消费者为核心◈ღღ，考虑到人们在不同烹饪场景下对于果蔬的需求◈ღღ，以及处理果蔬时“繁琐”这一痛点◈ღღ。例如◈ღღ，剥好的蒜◈ღღ、切碎的香菜◈ღღ、切成丝的洋葱◈ღღ、胡萝卜丁◈ღღ、蒸熟的土豆条◈ღღ、可以拌沙拉的果蔬泥……让消费者省时又省力◈ღღ。

　　在Picard所有的冷冻食品系列中◈ღღ，国际美食系列（ Cuisine du monde ）是一大特色◈ღღ。从亚洲美食到地中海美食◈ღღ，从非洲菜肴到拉丁美洲菜肴…… 该系列共涵盖13个国家的美食◈ღღ。

　　Picard的冷冻地域美食并不局限在单个特色菜肴城人电影7k◈ღღ，而是从主食到配菜◈ღღ、再到小吃◈ღღ、甜点◈ღღ，最大程度还原该地区的美食全貌◈ღღ，让消费者真正从冻品中开启环球美食之旅◈ღღ。在移民构成◈ღღ、居住地区复杂多元的法国◈ღღ，Picard如此丰富多元的产品线◈ღღ，让异国他乡的消费者轻松吃到来自家乡的味道◈ღღ。

　　例如◈ღღ，在“泰国美食”系列中◈ღღ，有20种泰式美食◈ღღ：泰式炒河粉◈ღღ、绿咖喱鸡肉饭◈ღღ、沙爹鸡肉串◈ღღ、冬阴功汤◈ღღ、椰奶糯米饭…… 而“意大利美食”系列包含牛肝菌烩饭◈ღღ、玛格丽特披萨◈ღღ、提拉米苏◈ღღ、焦糖意式奶冻5357cc拉斯维加斯◈ღღ、火山披萨……

　　对于那些有选择困难症的消费者◈ღღ，可以根据品类进行挑选◈ღღ。例如◈ღღ，汤◈ღღ、烤串◈ღღ、主食◈ღღ、甜点◈ღღ。更贴心的是◈ღღ，产品还分为不同规格◈ღღ：单人份◈ღღ、双人份◈ღღ、分享型......贴心细致的设计◈ღღ，为Picard赢得了全球粉丝◈ღღ。

　　无农药残留有机蔬菜◈ღღ、有机牛肉◈ღღ、有机水果◈ღღ、北欧野生虾◈ღღ、大西洋鲑鱼...... 在 Picard的产品中◈ღღ，“健康”◈ღღ、“安全”且“好价”是其核心特点◈ღღ，所谓“质价比”十足◈ღღ。

　　在供应链中◈ღღ，Picard直接瞄准农作物和水产源头城人电影7k◈ღღ，与200多家农场的种植养殖户合作◈ღღ，对杀虫剂和化肥使用量有着严格把控◈ღღ，而水产品只采购打捞期三天之内的◈ღღ。后期食物的加工只在自建工厂中进行◈ღღ，物流车辆◈ღღ、中转仓◈ღღ、库存管理则采取外包模式◈ღღ，节省成本◈ღღ，最终让利于消费者◈ღღ。

　　2013年◈ღღ，Picard开始投入使用自己研发的一套智慧物流系统（Transport Management System）◈ღღ，进一步提升货车装载率◈ღღ、优化交通路线◈ღღ、减少途径距离◈ღღ，提升供应链效率◈ღღ，减少成本 ◈ღღ。

　　从原产地◈ღღ，到工厂生产◈ღღ，再到零售渠道◈ღღ，Picard垂直打通整个供应链◈ღღ，让每一个生产与运输环节都能被高效管控◈ღღ，“万物归一”◈ღღ，这些举措最终让产品实现高质价比◈ღღ。

　　在法国◈ღღ，“送货上门”需求越发高涨◈ღღ，Picard 打造了一套高效的冷链物流系统来确保门店能够提供JIT（Just In Time）配送服务◈ღღ。

　　该系统可以追踪门店库存和需求城人电影7k◈ღღ，并优化物流配送线路◈ღღ，从而做到当日送达◈ღღ。这样高效的系统让Picard的所有社区门店减少对于冷柜以及店铺面积的需求◈ღღ，从而节约成本◈ღღ。

　　在Picard◈ღღ，厨房小白也不用担心“翻车”◈ღღ。门店里一般会安排3-4个穿着像主厨的员工负责向顾客们介绍产品的详细信息◈ღღ，并提供烹饪建议◈ღღ。这些服务大大提升了品牌与消费者的互动效率◈ღღ。

　　收银柜台上会放置一台电视◈ღღ，滚动播放产品的使用过程◈ღღ，向顾客们展示如何搭配不同产品制作出丰盛饭菜◈ღღ。当店内客流量较大◈ღღ、排队时间较长的情形下◈ღღ，顾客们不仅可以一边排队结账一边观看◈ღღ，有时更会被电视中的内容“种草”◈ღღ。

　　Picard会将视频中的产品放置在收银台附近◈ღღ，当顾客们一被种草◈ღღ，顺手就能拿到想要的产品◈ღღ。在此过程中◈ღღ，即时“种草”场景下的冲动型的消费也能够为门店业绩贡献一部分◈ღღ。

　　Picard店铺的主题色调呈现出干净简约的风格◈ღღ。墙壁地面为清淡的米白色◈ღღ，产品价格标签为浅绿色◈ღღ，冰箱为透明色◈ღღ，收银台为暖橘色◈ღღ。当顾客们进入Picard店铺时◈ღღ，“干净整洁整齐且温暖”是最大的感受◈ღღ，好感值直线

　　一般开在城里居住区附近的街道上◈ღღ，辐射周围3km以内的居民◈ღღ，通常人们步行去店里只需要几分钟◈ღღ。这类店铺平均占地面积为195平方米◈ღღ；

　　开在市区◈ღღ，70%的顾客为步行进店购物的顾客◈ღღ，30%的顾客为开车购物的顾客（从车窗里买东西付钱◈ღღ、不需下车的场景）◈ღღ。这类店铺平均占地面积为255平方米◈ღღ。

　　开在城市周边◈ღღ，平均占地面积为267平方米◈ღღ。从不同类型的店铺◈ღღ，到不同的区域地点◈ღღ，Picard旨在辐射全法国◈ღღ，让在不同场景下的消费者都能快捷到店消费◈ღღ，同时打造“买冻品◈ღღ，就来Picard” 的心智◈ღღ。

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