江门鹤山古劳镇,除了拥有独特的“围墩”水乡风景,还盛产香醇的面豉、鲜甜的酱油。古劳建圩后,当地人就流行酿造面豉佐餐调味。至清代,商人利用当地清澈水源制酱销售,形成了独特的酱料制作技术并一直延续至今,而古劳面豉及酱油也成了驰名中外的土特产。2012年,古劳的东古牌酱料制作技术入选了广东省第四批省级非物质文化遗...
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